Cognac-Trouvaillen

Einen einzigartigen und einmaligen Anlass mit wenig bekannten Produkten und Raritäten der besten Lagen hat das SSF in Aussicht gestellt. Das war nicht zu viel versprochen – André und Bernadette Richiger begeistern das Publikum.

Ein Apéro bildet den Auftakt zur SSF-Veranstaltung mit dem vielversprechenden Titel «Cognac-Trouvaillen». Bei Häppchen à la française und einem Glas «Pineau des Charentes Blanc» von Sirap – ein erster Gruss aus der Region des Cognac – stellen die dreiundzwanzig Cognac-Interessierten sich und ihre Erwartungen an den bevorstehenden Nachmittag kurz vor.

Eintauchen in die Welt des Cognacs

Im noblen Ferdinand-Gehr-Saal des City-Hotels Ochsen in Zug tauchen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer sodann in die Welt des Cognacs ein. Wertvolle Flaschen präsentieren sich auf den hinteren Tischen beim Fenster, die Plätze sind minutiös vorbereitet mit dem Degustationsblatt, drei Degustationsgläsern, einem Wasserglas und der sogenannten «Cuvée-Flasche», in der die Teilnehmenden die nicht getrunkenen Muster am Schluss nach Hause nehmen können.

Ebenfalls am Platz ein kleiner Teller mit Mustern zu typischen Cognac-Aromen: getrocknete Feige, Dattel und Zwetschge, Lakritz, Aprikose getrocknet und geliert sowie ein Stück Lebkuchen. Einer Einführung in die Aromatik des Cognacs dient auch eine erste Schnupper-Runde an sechs schwarzen Gläsern: Zu erschnüffeln sind Zwetschge, Orange, Aprikose, Ingwer, Haselnuss und Vanille.

Degustation in vier Serien

Nach einem ersten, kurzen Theorieblock von André Richiger über das edle Destillat aus Frankreich – weitere Blöcke und Filmsequenzen werden folgen – beginnt die eigentliche Verkostung. In einer ersten Serie geht es darum, drei Cognacs den Alterskategorien zuzuordnen: Welches ist der VSOP, der XO aus dem Trockenkeller, der XO aus dem Feuchtkeller? Die zweite Serie – ab jetzt kommen nur noch zehn Jahre und mehr gereifte Cognacs (XO) auf den Tisch – widmet sich «Sonderfällen», darunter ein Produkt aus der Petite Champagne, ein Cognac aus Folle-Blanche-Trauben und ein nicht assembliertes Destillat aus einer einzigen Lage, einem Jahrgang, einem Fass.

In der dritten Serie beglücken drei dreissig- bis vierzigjährige Cognac-Spezialitäten die Gaumen. Wie die meisten der am Anlass präsentierten Produkte stammen sie aus der Grande Champagne, der renommiertesten Lage, deren Cognacs sich am besten für eine lange Fasslagerung eignen. Den krönenden Abschluss der geführten Degustation bilden jedoch die vier Hors-d’âge-Cognacs A.E. DOR No.6 Vieille Réserve, Hennessy Paradis, Paris Elixir 90 ans und Paris Excellence 1961 / 1921.

Freie Verkostung und Abschluss

Achtzehn weitere edle Produkte aus der Privatsammlung von André und Bernadette Richiger stehen den Teilnehmenden hinterher zur freien Verkostung zur Verfügung, und mit einem Glas «Pineau des Charentes Rouge» endet der hochkarätige, sorgfältig vorbereitete und von André meisterhaft geleitete Nachmittag im Geiste des Cognacs. Die «Cuvée-Flasche» und exklusive Erinnerungen begleiten die Begeisterten nach Hause.

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