Gin Botanicals
27.01.2018
Gin kann mit rund 120 verschiedenen Pflanzen aromatisiert werden. Manche sind sehr exotisch und finden sich nur in sehr wenigen Gins. Untenstehend werden jene Botanicals beschrieben, die häufig oder oft verwendet werden. Ein Muss sind Wacholderbeeren, deren Verwendung vom Gesetzgeber ausdrücklich verlangt wird.
Verordnung des EDI über alkoholische Getränke, Kapitel 7, Artikel 82:
Gin ist eine Spirituose, die ….. mit Wacholderbeeren (Juniperus communis) und mit anderen natürlichen Aromastoffen oder mit Aromaextrakten gewonnen wird. Der Wacholderbeerengeschmack muss vorherrschend bleiben.
Wacholder (Juniperus communis)
Anis (Pimpinella anisum)
Bohnenkraut (Satureja)
(file: engelwurz.pdf text: Engelwurz (Angelica archangelica)
Fenchel (Foeniculum vulgare)
Iriswurzel (Iris germanica)
Kalmus (Acorus calamus)
Koriander (Coriandrum sativum)
Kreuzkümmel (Cuminum cyminum)
Kümmel (Carum carvi)
Kubeben-Pfeffer (Piper cubeba)
Lavendel (Lavandula angustifolia, Syn. Lavandula officinalis, Lavandula vera)
Mandel (Prunus dulcis)
Muskatnuss (Myristica fragrans)
Paradieskörner (Aframomum melegueta)
(file: rosmarin.pdf text: Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Süssholz (Glycyrrhiza glabra)
Sternanis (Illicium verum)
Zimtkassie (Cinnamomum cassia)
Zitrone/Orange (Citrus × limon)/Citrus x sinensis