Appenzeller Alpenbitter Botanicals
25.02.2018
Seit 1902 ist die Zusammensetzung der Kräutermischung für den beliebten Appenzeller Alpenbitter ein gut bewahrtes Familiengeheimnis. 42 Kräuter, Blüten, Wurzeln und Gewürze sollen dem Appenzeller Alpenbitter seinen unverkennbaren Geschmack verleihen. Das Rezept ist nur 1960 geändert worden. Damals wurde die geschützte Alpenrose aus dem Sortiment genommen. Appenzeller Alpenbitter wird zu 100 Prozent aus natürlichen Rohstoffen und ohne chemische Zutaten hergestellt. Sein Alkoholgehalt beträgt 29 Vol.%. Weil Kräutermischung und Herstellungs-
prozesse geheim sind, konnten nicht alle Ingredienzien herausgefunden werden. Ätherische Oele werden durch das Destillieren von oberirdischen Pflanzenteilen gewonnen und Bitterstoffe aus Wurzeln mit Hilfe von alkoholischen Lösungen extrahiert. Auch bei diesem Produkt vermengen sich Arznei und Genussmittel.
Unter der Adresse www.appenzeller.com/
fileadmin/flipbook/kraeuterfibel sind einige Pflanzen, die für den Appenzeller Alpenbitter Verwendung finden, beschrieben.
Engelwurz, Angelica, Samen und Wurzeln (Angelica archangelica)
Anissamen (Pimpinella anisum)
Alantwurzel (Inula helenium)
Baldrianwurzel (Valeria officinalis)
kleine Bibernelle-Wurzel (Pimpinella saxifraga)
Bisameibisch (Abelmoschus moschatus)
Bitterorange (Citrus aurantium)
Currykraut (Helichrysum italicum)
Enzianwurzel (Gentiana lutea)
Fenchelsamen (Foeniculum vulgare)
Johanniskraut (Hyperikum perforatum)
Kalmus (Acorus calamus))
Koriandersamen (Coriandrum sativum)
Kümmel (Caru carvi)
Lavendel (Lavandula angustifolia, Synonym: Lavandula officinalis, Lavandula vera)
Majoran (Origanum majorana)
Moschusmalve (Malva moscata)
Nelkenwurz (Geum urbanum)
Pfefferminze (Mentha × piperita)
Ratanhiawurzel (Krameria lappacea)
Rhabarberwurzel (Rheum palmatum)
Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Salbei (Salvia officinalis)
Schafgarbe (Achilea millefolium)
Roter Sonnenhut (Echinacea purpurea)
Thymian (Thymus vulgaris)
Vanille (Vanilla planifolia)
Veilchenwurzel (Viola odorata)
Wacholder (Juniperus communis)
Wermuth (Artemisia absinthium)
Winterbohnenkraut (Satureja montana)
Zitronenmelisse (Melissa officinalis)